15 рецептів шоколадного печива, яку ви точно захочете спробувати.
З шматочками шоколаду, горіхами, карамеллю, кокосом, м’ятою, апельсином і не тільки. Ласуни не зможуть встояти!
1. Шоколадне печиво з какао.
Інгредієнти.
180 г борошна; 60 г несолодкого какао-порошку; 1 чайна ложка розпушувача; 230 г вершкового масла; 150-200 г коричневого цукру; 1 яйце.
Приготування.
З’єднайте борошно, какао і розпушувач. Міксером збийте половину розм’якшеного масла з цукром. Масло розтопіть, додайте цукрову суміш разом з яйцем і збийте ще раз.
Змішайте масляну масу з борошняної.
Сформуйте з тіста печиво і викладіть на застелений пергаментом деко. Поставте в розігріту до 180 °C духовку на 17-18 хвилин.
Спечіть 🍪
2. Печиво зі шматочками шоколаду.
Інгредієнти.
100 г білого цукру; 160 г коричневого цукру; 1 чайна ложка солі; 115 г вершкового масла; 1 яйце; 1 чайна ложка ванільного екстракту; 155 г борошна; ½ чайної ложки соди; 110 г молочного шоколаду; 110 г гіркого шоколаду.
Приготування.
З’єднайте два види цукру, сіль і розтоплене масло. Додайте яйце і ванільний екстракт і доведіть до однорідної консистенції. Просіяти борошно разом з содою, всипте в підготовлену масу перемішайте і.
Розламайте шоколад на середні шматочки і додайте в тісто.
Накрийте ємність з усіма інгредієнтами харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на півгодини. Сформуйте з тіста кульки і викладіть на деко, застелене фольгою. У процесі приготування кульки розповзуться, тому розташовуйте їх на відстані мінімум 10 см один від одного і 5 см від країв листа.
Випікайте при температурі 180 °C 12-15 хвилин і повністю остудіть.
Приготуйте швидкий десерт 🎂
3. Мармурове шоколадне печиво.
Інгредієнти.
150 г борошна; 60 г несолодкого какао-порошку; 200 г цукрової пудри + для обвалювання; щіпка солі; 1 ½ чайної ложки розпушувача; 60 г вершкового масла; 2 яйця; 1 столова ложка ванільного екстракту.
Приготування.
Просіяти борошно, какао, цукрову пудру, сіль і розпушувач і перемішайте. Виделкою розітріть суміш з розм’якшеним маслом. Окремо збийте яйця і ванільний екстракт.
З’єднайте яєчну суміш з борошна. Накрийте ємність з тістом харчовою плівкою і приберіть в холодильник на годину.
Скачайте з тіста невеликі кульки і добре обваляйте їх у цукровій пудрі. Викладіть на деко, застелене пергаментом, на великій відстані один від одного. Випікайте 12 хвилин при температурі 190 °C.
Під впливом жару печиво розповзеться і стане ніби потрісканим.
Спробуйте 😋
4. Шоколадне печиво з шоколадною пастою.
Інгредієнти.
11 чайних ложок шоколадної пасти; 100 г вершкового масла, 140 г цукру; 1 яйце; 140 г борошна; 40 г несолодкого какао-порошку; 1 чайна ложка розпушувача.
Приготування.
Застеліть тарілку харчовою плівкою і покладіть по ложці шоколадної пасти. Приберіть в морозилку, поки готуєте тісто. Міксером збийте розм’якшене масло з цукром. Додайте яйце і ретельно перемішайте.
Всипте борошно, какао і розпушувач і замісити тісто.
Розділіть його на 11 рівних частин, а кожну з них — навпіл. Сплющити одну частину, наведіть на неї подмороженную шоколадну пасту і накрийте другою частиною. Защипайте краю і сформуйте куля. Точно так само зліпіть інше печиво.
Викладіть на застелений пергаментом деко і випікайте 10-12 хвилин при температурі 180 °C.
Дізнайтеся 🍫
5. Шоколадне печиво з кокосом.
Інгредієнти.
250 г вершкового масла; 130 г цукру; 1 чайна ложка ванільного цукру; щіпка солі; 2 яйця; 50 г несолодкого какао-порошку; 500 г борошна; 1 чайна ложка розпушувача; 100 г кокосової стружки; 80 г цукрової пудри; 2 яєчних білка; 1-2 столових ложки згущеного молока; 100 г білого шоколаду.
Приготування.
Розітріть виделкою розм’якшене масло, цукор, ванільний цукор і сіль. Додайте яйця і ретельно збийте. Всипте какао.
Частинами додайте просіяне борошно з розпушувачем, перемішуючи до однорідної консистенції.
Для начинки змішайте кокосову стружку, цукрову пудру, сирі білки і згущене молоко. З невеликого шматочка тіста зробіть коржик, покладіть на неї кульку з начинки, скріпіть краю і сформуйте довгасту печиво. Таким же чином зліпіть інше печиво.
Викладіть його на деко, застелене пергаментом. Випікайте 15 хвилин при температурі 180 °C. Розтопіть білий шоколад в мікрохвильовці або на паровій бані.
Викладіть масу в кулінарний мішок і полийте їй печиво.
Додати в обране 🥥
6. Печиво з какао і шоколаду.
Інгредієнти.
180 г вершкового масла; 1 яйце; 150 г цукру; 200 г гіркого шоколаду; 210 г борошна; щіпка ваніліну; 90 г несолодкого какао-порошку; ½ чайної ложки розпушувача.
Приготування.
Міксером збийте розм’якшене масло і яйце, всипте цукор і збийте ще раз. Розтопіть шоколад в мікрохвильовці або на паровій бані, злегка остудіть і введіть в масляну суміш. Змішайте борошно, ванілін, какао і розпушувач.
Всипте борошняну суміш в масляну і замісіть тісто.
Сформуйте з нього кулю, обернути харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 15 хвилин. Потім скачайте з тіста ковбаску діаметром 5-6 см, оберніть плівкою і поставте в холодильник ще на годину.
Розріжте ковбаску на шматочки товщиною 5-7 міліметрів і покладіть на застелений пергаментом деко. Випікайте при температурі 165 °C 20-22 хвилини.
Ласуни оцінять 🍫
7. Шоколадне печиво без яєць.
Інгредієнти.
230 г вершкового масла; 200 г цукру; 1 чайна ложка ванільного екстракту; 60 мл молока; 60 г какао; 340-380 г борошна + для посипання; 2 чайні ложки розпушувача; трохи рослинного масла.
Приготування.
Гарненько збийте міксером розм’якшене масло з цукром. Влийте ванільний екстракт і молоко, збийте, всипте какао і збийте ще раз. Перемішуючи, порційно додайте суміш борошна і розпушувача.
Замісіть тісто.
Присипте стіл борошном, викладіть на нього тісто і теж злегка присипте борошном. Розкачати тонкий пласт і виріжте фігури. Застеліть деко пергаментом, змастіть маслом і викладіть туди печиво.
Випікайте 10-15 хвилин при температурі 200 °C. Вийміть з духовки і залиште на 10 хвилин, щоб печиво схопилося.
Може знадобитися 🧐
8. Шоколадно-кавове печиво з горіхами.
Інгредієнти.
115 г вершкового масла; 70 г гіркого шоколаду; 1 ½ столової ложки розчинної кави; 150 г білого цукру; 150 г коричневого цукру; 2 яйця; 1 чайна ложка ванільного екстракту; 250 г борошна; 40 г несолодкого какао-порошку; ½ чайної ложки розпушувача; ¼ чайної ложки солі; 120 г рубаних волоських горіхів + для посипання; трохи рослинного масла.
Приготування.
Помішуючи, розтопити масло разом з шоколадом на паровій бані. Зніміть з вогню, всипте кави, добийтеся однорідної консистенції і трохи остудіть. Додайте цукор, яйця і ванільний екстракт і ретельно перемішайте.
В окремій ємності з’єднайте борошно, какао, розпушувач і сіль. Зробіть в центрі поглиблення, додайте шоколадну масу і замісіть тісто. Всипте горіхи і перемішайте.
Застеліть два дека пергаментом і змастіть маслом. Викладіть по ложці тесту і посипте кожне печиво горіхами. Випікайте 10 хвилин при температурі 180 °C і повністю остудіть.
Поекспериментуйте 🥤
9. Шоколадне печиво з трьох інгредієнтів.
Інгредієнти.
20 г борошна; 20 г кукурудзяного крохмалю; 115 г молочного шоколаду; трохи вершкового масла.
Приготування.
Просійте борошно і крохмаль. Розламайте шоколад і розтопити в мікрохвильовці або на паровій бані. Змішайте всі інгредієнти і викладіть м’яке тісто в кулінарний мішок. Змастіть маслом деко і сформуйте на ньому печиво.
Випікайте при температурі 160 °C близько 10 хвилин і повністю остудіть.
Зробіть 😍
10. Шоколадно-вівсяне печиво з арахісової пастою без випічки.
Інгредієнти.
115 г вершкового масла; 50 г несолодкого какао-порошку; 300-400 г цукру; 120 мл молока; 300-400 г вівсяних пластівців швидкого приготування; 120 г арахісової пасти; 1 ½ чайної ложки ванільного екстракту.
Приготування.
У каструлю покладіть нарізане шматочками масло, какао, цукор і молоко. Перемішайте і доведіть масу до кипіння на середньому вогні. Варіть, помішуючи, 1,5 хвилини.
Зніміть каструлю з вогню. Додайте вівсяні пластівці, арахісову пасту і ванільний екстракт і перемішайте. Сформуйте печиво і викладіть на деко, застелене пергаментом.
Залиште на 30-40 хвилин. Якщо печиво довго не схоплюється, помістіть його на деякий час в холодильник.
Дізнайтеся ☕️.
11. Шоколадне печиво без борошна.
Інгредієнти.
125 г вершкового масла; 200 г гіркого шоколаду; 2 яйця; 100 г білого цукру; 100 г коричневого цукру; 30-40 г несолодкого какао-порошку; щіпка солі; 1 чайна ложка розпушувача; 130 г кукурудзяного крохмалю.
Приготування.
Помішуючи, розтопити масло разом з шоколадом на паровій бані і остудіть. Збийте міксером яйця і два види цукру. Додайте шоколадну масу і перемішайте.
Всипте какао, сіль, розпушувач і крохмаль і замісіть тісто.
Викладіть по ложці тесту на деко, застелене пергаментом. Випікайте печиво в розігрітій до 180 °C духовці протягом 10-12 хвилин.
Ще один цікавий варіант 🍩
12. Шоколадно-м’ятна печиво з вершковим кремом.
Інгредієнти.
80 г вершкового масла; 100 г цукрової пудри; 1 яєчний жовток; щіпка солі; 140 г борошна; 1 чайна ложка розпушувача; 3 гілочки м’яти; 100 г гіркого шоколаду; 250 г вершкового сиру; 2-3 столові ложки цукру; трохи м’ятного лікеру — опціонально.
Приготування.
Збийте міксером масло і цукрову пудру. Додайте жовток і сіль і збийте ще раз. Просіяти борошно разом з розпушувачем, всипте в масляну суміш і ретельно перемішайте.
Додайте дрібно нарізані листя м’яти і крупно тертий шоколад.
Розділіть тісто навпіл і скачайте з кожної частини ковбаску. Розріжте їх на середні шматочки і сформуйте кульки. Трохи сплющена їх, виклавши на застелений пергаментом деко.
Поставте в розігріту до 180 °C духовку на 15 хвилин і потім остудіть.
Збийте міксером вершковий сир і цукор. При бажанні додайте в крем м’ятний лікер. Викладіть начинку на половину печива і покрийте іншим печивом.
Помістіть десерт в холодильник на 20-30 хвилин.
Здивуйте близьких 🥠
13. Шоколадне печиво з апельсиновою цедрою.
Інгредієнти.
4 варених яєчних жовтки; 100 г вершкового масла; 70 г цукрової пудри; щіпка солі; 1 апельсин; 110 г борошна, 30 г несолодкого какао-порошку.
Приготування.
Протріть жовтки через сито. Додайте розм’якшене масло, цукрову пудру і сіль і перемішайте. Всипте дрібно натерту апельсинову цедру, просіяне борошно і какао і зробіть масу однорідної.
Сформуйте з неї кулю, обернути харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 40 хвилин.
Розкачайте охолоджене тісто тонким шаром і виріжте печиво. Викладіть його на деко, застелене пергаментом, і поставте в розігріту до 170 °C духовку на 15 хвилин.
Для любителів цитрусових 🥮
14. Шоколадне печиво з карамеллю.
Інгредієнти.
200 г борошна; 1 ½ чайної ложки розпушувача; ½ чайної ложки солі; щіпка ваніліну; 20 г несолодкого какао-порошку; 1 яйце; 100 г цукру; 100 г вершкового масла, 150 г ірисок.
Приготування.
Просійте борошно, розпушувач, сіль, ванілін і какао і перемішайте. Віночком збийте яйце, всипте цукор і збийте ще раз. З’єднайте борошняну суміш з яєчною. Додайте розтоплене масло і замісити тісто.
Сформуйте з нього кулю, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на півгодини.
Розділіть тісто на невеликі частини, з яких скачайте кульки. Зробіть з них коржі, покладіть зверху по ириске, скріпіть краю і знову скачайте кульки. Викладіть їх на застелений пергаментом деко на великій відстані один від одного.
Випікайте печиво 12 хвилин при температурі 180 °C і остудіть.
Спробуйте 🙃
15. Трюфельне печиво.
Інгредієнти.
150 г вершкового масла; 100 г цукру; 1 чайна ложка ванільного цукру; 4 варених яєчних жовтки; 250 г борошна; 1 чайна ложка розпушувача; 70 г несолодкого какао-порошку; 35 г цукрової пудри.
Приготування.
Розм’якшене масло розітріть з звичайним і ванільним цукром. Подрібніть виделкою жовтки, додайте до масляної маси і ретельно перемішайте. Всипте просіяне борошно, розпушувач і 25 г какао і замісити тісто.
Сформуйте з нього невеликі пірамідки і приберіть в морозилку на 15 хвилин. Потім викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і відправте в розігріту до 200 °C духовку на 15 хвилин. З’єднайте решту какао і цукрову пудру.
Обваляйте в отриманій суміші тепле печиво.